Charque de res sellado al vacío, la bolsa de 1 kilo a Bs 110. Elaborado con carne de primera, sin nervios ni cartílagos, poca grasa, calidad garantizada.
Pedidos al 72072356 o 73239395. Entregas en la ciudad de La Paz, El Alto y envíos a todo el país.
A continuación algunas características del producto:
El charque de res es carne de res deshidratada y salada, que ha sido utilizada tradicionalmente en Bolivia (y en gran parte de los Andes) como método de conservación desde tiempos precolombinos. Se prepara generalmente con cortes magros, que se salan abundantemente y se secan al sol o en hornos, lo que elimina la humedad y evita la proliferación de bacterias.
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Beneficios del charque de res
1. Larga conservación: No necesita refrigeración inmediata, ideal para zonas rurales o con poco acceso a energía.
2. Alta en proteínas: Contiene proteínas de alta calidad, fundamentales para la construcción y reparación muscular.
3. Bajo en grasa (dependiendo del corte): Al usarse carne magra, suele tener bajo contenido graso.
4. Fuente de minerales: Contiene hierro, zinc y otros micronutrientes importantes.
5. Sabor concentrado: Su sabor intenso lo hace ideal para platos con identidad fuerte.
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Tiempo de vigencia del producto
A temperatura ambiente (ambiente seco y ventilado): Hasta 6 meses.
En refrigeración (4 °C o menos): Hasta 1 año.
En congelación (-18 °C): Puede conservarse por hasta 2 años.
Condiciones clave: mantener en recipientes herméticos, lejos de la humedad, insectos y luz solar directa.
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Usos en la cocina boliviana
El charque de res es un ingrediente icónico en muchas regiones del país, especialmente en el altiplano. Algunos de los usos más comunes son:
Charquekan: Plato insignia que combina charque desmenuzado con papa, mote y huevo duro.
Ají de charque: Un guiso sabroso y picante con ají colorado.
Empanadas y tamales: Usado como relleno con sabores profundos.
Majadito: Con arroz, huevo, plátano frito, es uno de los platos típicos del oriente boliviano.
Sopas: Añade sabor y proteína a caldos con quinua o verduras.
Choclo con charque: Merienda típica que acompaña granos de maíz con charque frito y queso.
Charque Frito: Se puede freír el charque en pedazos al gusto, acompañado con arroz y yuca.